应届生在签订三方协议后是可以换单位的，但需要遵循一定的流程和承担可能的后果。以下是几种常见的方式：

1. 与原单位协商解约

    - 毕业生应首先与原单位进行沟通，说明更换工作的原因，并争取对方的理解与同意。

    - 如果原单位同意解约，会出具解约函。在此过程中，可能需要支付协议中约定的违约金。

2. 办理改派手续

    - 持有原单位出具的解约函后，毕业生可以回到学校办理改派手续，领取新的三方协议。

    - 这种方式可以保留应届生身份，允许毕业生以应届生身份继续参加其他招聘，如公务员考试、国企招聘等。

3. 直接辞职并办理失业手续

    - 毕业生也可以选择直接辞职，办理失业证后再到新单位就业。

    - 这种方式避免了违约金，但可能会影响应届生身份，限制未来的就业机会。

注意事项：

- 违约金问题：如果三方协议中约定了违约金条款，毕业生在解约时可能需要支付相应的违约金。

- 时间限制：通常，改派手续需要在毕业后的一定时间内完成，具体时间限制根据各地政策可能有所不同。

- 与原单位和新单位的沟通：在整个过程中，与原单位和新单位的沟通非常重要，确保所有步骤顺利进行，避免不必要的纠纷。

- 学校的规定：不同学校对于三方协议的管理规定可能有所不同，毕业生应咨询学校就业指导中心，了解具体的操作流程。

总之，应届生在签订三方协议后换单位是可行的，但需要谨慎处理，遵循相关流程，以避免不必要的麻烦和法律风险。建议在签订三方协议前充分了解和考虑，确保选择最适合自己的职业路径。