签了三方协议或就业协议书后，仍然保留应届生身份。以下是具体解释：

1. 三方协议的性质

    - 三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是毕业生、用人单位和学校之间达成的就业意向协议。它主要解决应届毕业生的户籍、档案、保险、公积金等问题，并不是正式的劳动合同。

2. 应届生身份的界定

    - 应届生身份主要是指在应该毕业的年份毕业的毕业生。具体来说，即使签订了三方协议或就业协议书，只要在毕业的当年内，且未与用人单位签订正式的劳动合同、未缴纳社会保险或住房公积金，档案仍保管于就读院校或当地人才服务中心，就仍然具备应届生身份。

3. 签订三方协议或就业协议书的影响

    - 签订三方协议或就业协议书并不影响应届生身份。这些协议只是就业意向的约定，不涉及劳动关系的建立。因此，签署这些协议后，毕业生在报考公务员、事业单位招聘等场合，仍然可以被视为应届生。

4. 注意事项

    - 虽然签订三方协议或就业协议书不影响应届生身份，但在签订这些协议时，毕业生应谨慎对待，确保协议内容明确、合法，并在必要时咨询专业人士。此外，如果后续需要解除协议，应按照协议约定和相关法律规定办理，避免产生不必要的纠纷。

综上所述，签了三方协议或就业协议书并不会影响应届生身份。毕业生在签订这些协议后，仍然可以享受应届生的相关政策和机会。